Если ингредиенты,-богатые клетчаткой, сохранить или добавить в процессе приготовления лапши-, содержание клетчатки значительно увеличится:

Цельнозерновая лапша: изготовленная из цельнозерновой муки (с неповрежденными отрубями), она содержит примерно в 2–3 раза больше клетчатки, чем обычная лапша;

Лапша из смешанных зерен (например, гречневая лапша и овсяная лапша): смешанные зерна естественно богаты клетчаткой; например, гречневая лапша содержит примерно 4-5 граммов клетчатки на 100 граммов;

Овощная лапша: лапша с добавлением овощных соков, таких как шпинат и морковь, которые содержат больше клетчатки и витаминов;

Лимонная лапша (например, лапша из нута и лапша из маша): бобы естественным образом богаты клетчаткой, и некоторое количество клетчатки сохраняется после обработки.