При приготовлении соуса чили с арахисом решающее значение имеет контроль температуры. Среднего тепла достаточно на протяжении всего процесса; помешивая,-обжаривайте на медленном огне, стараясь не поджечь. Используйте много масла для хранения; в идеале масло должно полностью покрывать арахисовый соус чили при хранении в бутылке. Большее количество масла продлит срок годности; его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до шести месяцев, не портя. Советы по приправам: поскольку соевое молоко соленое, соль можно не добавлять; добавить белое вино для аромата; добавьте больше соли, так как она действует как консервант. Полезный совет — вместо соли используйте устричный соус: он предотвращает порчу и делает соус более густым.
Рубленый чеснок и имбирь необходимы для приготовления ингредиентов; они являются ключом к усилению аромата. Лучше всего использовать сочетание крупного и мелкого порошка чили.-Крупный перец чили придает аромат, а мелкий перец придает остроту. Для более гладкой текстуры измельчайте дольше. Важнейшим шагом является поддержание низкого уровня тепла, иначе он легко сгорит. Ключевым моментом является управление жарой. Если кусочки арахиса недостаточно хрустящие, обжарьте их еще немного.